한우자조금, ‘2023년 제6회 한우요리 경연대회’ 성료

한우자조금관리위원회(위원장 이동활)가 주최·주관한 ‘2023년 제6회 한우요리 경연대회’가 지난 14일 경기도 안산에 위치한 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서 성황리에 마무리됐다. ‘2023년 제6회 한우요리 경연대회’는 전 세계의 다양한 조리법을 적용하여 한우의 기본 등급인 2등급 한우 암소 등심과 설도 부위의 새로운 활용 가능성을 발굴하고자 ‘한우로 끌어올린 세계의 맛’이라는 주제로 진행되었다. 본선에서는 한우자조금 한우 우수성 정보제공 사업의 일환으로 '한우 요리 체험 교육'을 이수했던 고등학교와 대학교의 학생들 중 우수한 성적을 거두어 선발된 총 35명의 학생들이 참가해 열띤 요리 경연을 펼쳤다. 심사는 조리 분야 전문가 및 내부위원으로 구성된 5명의 심사위원이 상품성, 맛, 담음새, 창의성, 숙련도, 위생 등 객관적인 심사 기준을 바탕으로 심사를 진행했다. 최종 수상자는 △대상(농림축산식품부 장관상, 2명) 대학부 대림대학교 이민준, 모렐버섯을 활용한 한우 등심과 와인소스의 한우 등심 스테이크, 다양한 소스를 활용한 한우 보섭살 ‘타르트⸱육회⸱꼬치’ 요리, 고등부 경기관광고등학교 이상천, 한우 등심 규가츠, 육회 세비체 요리를 비롯해 △ 최우

• 뉴스데스크
• 2023-10-18 11:18