한국식품연구원(원장직무대행 박동준)은 3월 8일 전북혁신도시에 위치한 한국식품연구원에서 일본 식품연구부문(NFRI)과 한·일 식품과학기술협력 증진을 위한 국제공동심포지움을 개최하였다.

올해로 6회를 맞은 한·일 공동심포지움은 양국의 식품과학기술 교류 및 협력을 증진하기 위한 행사로, 박동준 한국식품연구원 원장직무대행 및 히로시 나베타니 日 NFRI 부문장의 기관소개 및 연구현황 발표로 시작하였다. 

심포지움은 ‘전통식품과 발효식품’이라는 주제 하에 한국식품연구원의 ▲된장의 감각 평가 연구 ▲한국 전통주의 양조 미생물, 日식품연구부문의 ▲일본 전통식품 낫토점액의 산업적 이용과 면역반응 ▲일본 전통 발효 잎채소의 면역조절 및 대사억제 효과, 세계김치연구소의 ▲정제되지 않은 천일염의 호염성 고세균 등 9건에 대한 연구결과가 발표되었다. 나남길 kenews.co.kr