2017파프리카레시피콘테스트 기본계획

1	추진 배경

□ 대한민국에서 생산되는 안전하고 자랑스러운 대한민국 농산물 파프리카를 활용하여

□ 대중들이 공감하고 실생활에서 활용 할 수 있는 레시피를 발굴하여

□ 홍보를 통해 파프리카의 소비촉진과 시장 확장에 기여

2	행사개요

□ 대 회 명 : 2017참·참·참파프리카레시피콘테스트 & 셰프 쿠킹쇼

(약칭: 2017파프리카레시피콘테스트)

□ 슬 로 건 : 참(Safety)·참(Healthy)·참(Delicious)한 <하루 1개 파프리카> 요리

□ 일    시  : 2017. 6. 14(수), 14:00~17:00

□ 장    소 : 모나코 스페이스(2호선 강남역 9번 출구)

□ 참가인원 : 총 15팀 내외(1인 또는 4인까지 1팀 가능)

□ 주    최 : (사)한국파프리카생산자자조회

□ 후    원 : 농림축산식품부 (예정) (자조회 협조)

□ 시상내역 :

시 상 훈 격	시 상 대 상	시 상 내 용
대 상	1팀	(사)한국파프리카생산자자조회 회장 상패 및 부상 200만원
최우수상	1팀	(사)한국파프리카생산자자조회 회장 상패 및 부상 50만원
우 수 상	2팀	(사)한국파프리카생산자자조회 회장 상패 및 부상 30만원
장 려 상	3팀	(사)한국파프리카생산자자조회 회장 상패 및 부상 10만원

3	세부 내용

1. 경연 내용

□ 식재료로서 파프리카가 잘 표현되어 소비촉진이 유도될 수 있는 요리

□ 파프리카 이외의 다른 채소로 대체 불가한 요리

2. 경연 소재

□ 대한민국 파프리카(빨강, 노랑, 주황)

3. 참가 안내

□ 참가대상 : 파프리카를 사랑하고 즐길 줄 아는 누구나

□ 본선 참가자 : 총 15팀 내외(1인 또는 4인까지 1팀 가능)

□ 참가신청

1) 신청기간 : 2017. 5. 1.(월)~ 5. 26.(금) 18:00까지

2) 제출서류 : 참가신청서, 레시피 설명서, 서약서 각 1부씩 첨부하여 이메일 접수

(제출서식 양식 준수)

- 레시피 설명서(별첨1) : 재료 분량, 조리방법을 구체적으로 설명하고 완성된                             요리 사진 포함

- 서약서(별첨2, 별첨3) : 부정행위, 조리법에 대한 공동소유권 및 활용 계획

3) 제출서식 : (사)한국파프리카생산자자조회 홈페이지(www.paprika.or.kr)에서

다운로드하여 작성한다.

4) 신청방법

-참가신청은 2017파프리카레시피콘테스트 전용메일계정(agri6300@naver.com)을 통하여 신청 가능하다.

- 참가 신청한 메일주소로 신청확인 메일이 전송될 예정이다.

- 참가신청을 할 때에는 신청서와 (별첨1), (별첨2), (별첨3)모두 제출한다.

- 대회당일 최종 레시피 출력본 6부는 경연 전 심사 위원에게 제출한다.

□ 본선 진출 공고

1) 예선 심사 : 2017년 5월 27일(토)~5월30일(화)

2) 예선 발표 : 5월 31일(수), (사)한국파프리카생산자자조회 홈페이지에 게재                   및 개별 통지

3) 본선경연 및 심사 : 2017년 6월 14일(수)

□ 접수 및 문의처

2017파프리카레시피콘테스트 사무국

전 화 : 02-576-0992, 이메일 : agri6300@naver.com

< 추 진 일 정 >

구 분	기 간	내 용
신청서 접수	5월 1일~5월 26일	agri6300@naver.com
예선 심사	5월 27일~5월 30일	참가신청 서류 심사
예선 발표	5월 31일	본선 진출자 15팀 내외 주최 측 홈페이지 게재 및 개별 통지
레시피콘테스트	6월 14일	본선 & 셰프 쿠킹쇼 및 시상식

4. 본선 일정

□ 일    시  : 2017. 6. 14.(수) 14:00~17:00 (예정)

□ 레시피콘테스트 : 2017. 6. 14.(수) 14:30~15:10 (예정)

현장에서 1팀당 파프리카 레시피를 1인분씩 조리

□ 전문셰프 쿠킹쇼 : 2017. 6. 14.(수) 15:30~16:30 (예정)

□ 다 과 회 : 2017. 6. 14.(수) 14:00~17:00 (예정)

□ 전    시 : 2017. 6. 14.(수) 14:00~17:00 (예정)

사전에 아스픽 처리한 전시용 요리는 지정된 장소에 본선시작 30분 전까지

세팅 완료

□ 시 상 식 : 2017. 6. 14.(수) 16:30~17:00 (예정)

□ 장    소  : 모나코 스페이스(2호선 강남역 9번 출구)

< 콘테스트 일정표 >

6월 14일 (수)
경 연	시 간
개회식 및 인사말씀	14:00~14:30
본선(40분)	14:30~15:10
심사	15:10~15:30
전문셰프 쿠킹쇼	15:30~16:00
쿠킹쇼 Q & A	16:00~16:30
시상식 및 정리	16:30~17:00
본선진출 요리전시 및 다과회	14:00~17:00

※주최 측 사정에 따라 변경 가능

※본선 진출자는 세부규정집 필히 숙지 할 것

2017파프리카레시피콘테스트 본선대회규정

1. 참가자(팀)는 1인 또는 4인까지 1팀으로 참여할 수 있다.

2. 경연 참가자는 신청서, 레시피를 접수기간에 제출하여 예선심사를 통과하여야 본선에 진출할 수 있다.

3. 심사시간은 각 팀별 경연 60분으로 한다.(요리40분, 심사20분)

※요리시간 변경가능

4. 본선 참가자는 지정된 조리테이블에서만 작품을 조리할 수 있다.

5. 본선 참가자의 식재료와 조리기구 및 주방도구는 참가자가 지참한다.

다만, 주최 측에서 제공하는 시설과 물품은 아래와 같다.

▪ 가스버너     1테이블/4구

▪ 전자레인지   4테이블/1대 (공동 사용구역 지정)

▪ 식재료비     10만원

※자세한 사항은 별첨사진(경연장 사진) 참조

6. 2017파프리카레시피콘테스트의 사전 조리 허용범위는 아래와 같다.

▪ 육수, 반죽을 가져오는 것은 허용된다.

▪ 날 채소의 경우 30%정도 손질해 오는 것은 가능하며 나머지 70%정도는 현장에서 진행되어야 한다.

▪ 육류, 가금류, 생선, 해산물은 사전에 손질 또는 트리밍(Trimming)이 가능하다.

7. 각 팀은 참가 당일 출력된 최종 레시피카드 6부를 심사위원에게 제출하고 레시피카드가 담긴 USB(표면에 접수 시 팀명, 팀장명 기재)를 운영본부에 제출하여야 하며 제출된 USB는 반환되지 않는다. 미제출시 감점처리 한다.

8. 작품은 사전에 아스픽 처리한 전시용 1인분은 지정된 전시테이블에 본선 30분전에 전시완료 해야 하며, 본선에서는 1메뉴 1인분을 원칙으로 한다.

9. 참가자는 출품하는 작품의 설명을 위한 테이블 카드, 디스플레이, 작품 장식 등을 할 수 있다.

10. 심사와 관련하여 필요한 접시, 냅킨, 포크, 나이프 등은 주최 측에서 준비한다. (참가자가 별도로 지참가능하며 자세한 사항은 문의)

11. 참가팀은 심사위원의 최종 결정에 따라야 하며 심사에 대한 어떠한 항의 또는 이의 신청도 허용되지 않음을 원칙으로 한다.

2017파프리카레시피콘테스트 심사기준

심사 위원 : 주최 측 관계자, 식품조리관련 대학교수, 요리칼럼리스트, 파워 블로거 등

관련 전문가 5명과 특별 심사 위원 초청 셰프로 구성

<1차 서류심사 기준>

평 가 기 준	배 점	평 가 내 용
창의성	25	⦁참신하고 독창적인 레시피 개발 및 구성
편리성	25	⦁간편성
적용성	25	⦁실용성
건강성	25	⦁파프리카의 특장점을 잘 살렸는가
합 계	100	-

<2차 본선심사 기준>

평 가 기 준	배 점	평 가 내 용
구성 및 조화	25	⦁파프리카의 특장점을 잘 살렸는가
조리기술	25	⦁편리성: 조리의 간편성 및 적용성 ⦁위생: 개인위생과 청결상태
파 급 성	20	⦁파프리카 요리로서의 대중화 가능성
창 의 성	20	⦁맛, 모양 등의 독창성
플레이팅	10	⦁초청단의 선호도
합 계	100	-

※세부심사기준 변경가능

접수번호		2017참·참·참파프리카레시피콘테스트 참가신청서
2017- 호
레시피명		(예시) 오믈렛에 빠진 파프리카
팀명		(예시) 홍길동 외 2인
참가신청서	참가자1 (대표)	성명	(예시) 홍길동	E-Mail
		생년월일	(예시) 160705
		소속	(예시1)서울파프리카고등학교 (예시2)주부
		주소
		연락처(자택)		핸드폰
	참가자2	성명		E-Mail
		생년월일
		소속
		주소
		연락처(자택)		핸드폰
위와 같이 “2017참·참·참파프리카레시피콘테스트”에 소정의 서류를 갖추어 신청서를 제출합니다. 2017년 월 일 신청인 (인) (사)한국파프리카생산자자조회 귀하
※첨부서류 : 참가레시피 설명서(별첨1), 서약서(별첨2), 개인정보 제공 동의서(별첨3) 각 1부.

접수번호		2017참·참·참파프리카레시피콘테스트 참가신청서
2017- 호
레시피명		(예시) 오믈렛에 빠진 파프리카
팀명		(예시) 홍길동 외 2인
참가신청서	참가자3	성명	(예시) 이말순	E-Mail
		생년월일
		소속
		주소
		연락처(자택)		핸드폰
	참가자4	성명		E-Mail
		생년월일
		소속
		주소
		연락처(자택)		핸드폰
위와 같이 “2017참·참·참파프리카레시피콘테스트”에 소정의 서류를 갖추어 신청서를 제출합니다. 2017년 월 일 신청인 (인) (사)한국파프리카생산자자조회 귀하
※첨부서류 : 참가레시피 설명서(별첨1), 서약서(별첨2), 개인정보 제공 동의서(별첨3) 각 1부.

접수번호	2017참·참·참파프리카레시피콘테스트 참가레시피 설명서	별첨 1
2017- 호

메뉴명	(예시) 오믈렛에 빠진 파프리카
조리방법	재료	(예시) 1. 파프리카 빨, 주, 노 1개씩
	만드는 방법	(예시) 1. 달걀은 풀어 치즈1/2와 잘 섞고 시금치와 양파는 곱게 다진다.

접수번호	2017참·참·참파프리카레시피콘테스트 참 가 서 약 서	별첨 2
2017- 호

1. 본인은 <2017참·참·참파프리카레시피콘테스트>에 참가 신청함에 있어 표절 또는 기존에 발표하였던 작품을 제출하는 경우 등이 적발될 경우에는 입상취소 및 상금을 즉시 반환하고 어떠한 불이익도 감수할 것입니다. 2. 참가신청서에 제출된 요리와 본선 경연대회 요리가 다를 경우 심사대상에서 제외할 수 있습니다. 다만 재료 등의 변경 없이 기본 조리법은 유지하며 약간의 보완되는 수준의 경우 당일 심사위원회에서 결격여부를 판단합니다. 3. 본인이 제출한 조리법과 관련하여 제3자의 저작권침해 등 분쟁이 발생할 경우에는 모든 책임은 본인에게 있습니다. 4. 본인은 간행물 및 정보통신 매체에 제출한 조리법의 일부 또는 전부 공개를 동의합니다. 5. 본인이 제출한 조리법은 반환 받지 않으며, 소요된 비용을 별도 청구하지 않습니다. 6. 본인이 제출한 조리법과 작품사진의 저작권은 (사)한국파프리카생산자자조회에게 있음을 동의합니다.
2017년 월 일
서약자(참가자 1)	(인)
서약자(참가자 2)	(인)
서약자(참가자 3)	(인)
서약자(참가자 4)	(인)
(사)한국파프리카생산자자조회 귀하

접수번호	2017참·참·참파프리카레시피콘테스트 개인정보 수집·이용 및 제3자 제공 동의서	별첨 3
2017- 호

귀하의 개인정보를 아래와 같이 수집·이용, 제공하고자 합니다. 다음의 사항에 대해 충분히 읽어보신 후, 동의 여부를 체크, 서명하여 주시기 바랍니다.

▶개인정보 수집 및 이용 동의(고유식별정보)     [필수]

수집․이용하려는 개인정보의 항목	개인정보의 수집․이용 목적	개인정보 이용기간 및 보유기간
성명, 생년월일, 연락처, 주소, 소속, 이메일	본인식별절차, 중복신청자 선별, 본 대회 관련 안내	3년

※ 귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있습니다.

○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의하지 않을 경우 참가가 제한될 수 있습니다.

□동의함.	□동의하지 않음.

▶개인정보 수집 및 이용 동의     [필수]

수집․이용하려는 개인정보의 항목	개인정보의 수집․이용 목적	개인정보 이용기간 및 보유기간
성명, 생년월일	본인식별절차에 이용	3년
연락처, 주소, 이메일	공지사항, 대회 정보의 제공

※ 귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있습니다.

○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의하지 않을 경우 참가가 제한될 수 있습니다.

□동의함.	□동의하지 않음.

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개인정보를 제공받는자	제공하는 개인정보의 항목	개인정보를 제공받는 자의 개인정보 이용목적	개인정보를 제공받는 자의 개인정보 이용기간 및 보유기간
(사)한국파프리카생산자자조회	성명, 생년월일, 연락처, 주소, 이메일	중복 신청자 선별	3년
		본 대회 관련 각종 안내

※ 귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있습니다.

○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의하지 않을 경우 참가가  제한될 수  있습니다.

□동의함.	□동의하지 않음.

본인은 본 ‘개인정보의 수집·이용 및 제3자 제공 동의서’ 내용을 읽고 명확히 이해하였으며, 이에 동의합니다.

2017년     월     일

서약자(참가자 1)

(인)

서약자(참가자 2)

(인)

서약자(참가자 3)

(인)

서약자(참가자 4)

(인)

(사)한국파프리카생산자자조회 귀하