농촌진흥청(청장 이승돈)은 국민 식생활 변화와 식품산업 현장 수요에 대응하기 위해 식품 3,366점에 대한 130종, 30만 4,853건의 영양성분 정보 담은 ‘국가표준식품성분 데이터베이스 10.4’를 공개했다.

‘국가표준식품성분표’는 1970년 초판 발간 이후 5년마다 개정·보완을 거쳐 책자로 발간되고 있다. 2019년부터는 신속한 정보 활용을 위해 데이터베이스 형태로 매년 갱신·공개하고 있다.

올해 공개한 국가표준식품성분 데이터베이스 10.4는 지난해 공개한 데이터베이스 10.3(식품 3,330점, 영양성분 정보 약 29만 건) 보다 고도화했다.

최근 소비 흐름과 산업 변화를 적극 반영해 ‘미호’, ‘새청무’ 등 가공용 및 신품종 쌀을 비롯해 식물성 너깃(nugget) 등 대체식품, 과채 착즙 식품 등 79점을 추가했다.

자세한 내용은 ‘농식품올바로’(koreanfood.rda.go.kr) 누리집에서 확인할 수 있다.

국가표준식품성분 데이터베이스는 국민이 믿고 쓸 수 있도록 여러 단계를 거쳐 만들어진다. 먼저 생산량, 시장점유율, 이용자 의견 등을 꼼꼼히 살펴 국민이 자주 먹는 식품과 산업 현장에서 필요로 하는 식품을 선정한다.

이렇게 선정한 식품은 수집처와 먹는 부위, 손질 방법 등을 상세히 기록한 뒤 분석하기 좋은 상태로 준비한다. 이후 전문 분석기관이 영양성분을 분석하고, 국내외 자료 비교 및 전문가 검토를 거쳐 데이터 정확성을 세심하게 관리한다.

질병관리청(국민건강영양조사), 보건복지부(한국인 영양소 섭취기준 설정), 교육부(학교급식시스템), 농림축산식품부(공공급식플랫폼 보완) 등 공공분야를 비롯해 식품업체 제품개발, 영양표시 관리, 맞춤형 식단 설계 등 산업 현장에서 국가표준식품성분 데이터베이스를 폭넓게 활용하고 있다.

농촌진흥청 국가표준식품성분 데이터베이스 구축사업은 2025년 과학기술정보통신부 주관 ‘사회문제해결 우수 R&D’로 선정됐다. 유엔식량농업기구(FAO) 식품성분 데이터베이스 품질 평가에서도 총 100점(최대 120점)을 획득했다. 영국(105점), 캐나다(95점), 미국(85점) 등 주요 선진국보다 높거나 대등한 수준으로, 한국이 선진국 수준의 식품성분 데이터베이스를 구축하고 있음을 입증했다.

농촌진흥청 식생활영양과 신성휴 과장은 “국가표준식품성분 데이터베이스는 국민 건강 정책의 기초 자료이자 식품산업 혁신의 기반이다.”라며, “앞으로 급식 식재료 정보를 늘려가고 조리에 따른 성분 변화 데이터를 생산해 현장에서 바로 활용할 수 있는 실용적인 데이터베이스로 발전시켜 나가겠다.”라고 말했다. 박시경 kenews.co.kr